鱼露是什么东西（鱼露是什么东西做的?）

本文目录一览：

• 1、鱼露是什么东东啊?我想做韩国泡菜,需要这个...
• 2、潮汕雪粉在外面叫什么
• 3、鱼露是什么东西?鱼露是什么调料?
• 4、鱼露是什么?怎么吃?

鱼露是什么东东啊?我想做韩国泡菜,需要这个...

1、说明： 鱼露，又叫做味露，是南洋料理中最常用的调味料，是用海鱼加盐发酵蒸馏而来，闻到时，会觉得腥味很重，不过等到入口后，又觉得爽口无比。一般来说，会应用在海鲜、沙拉或是菜肴烹煮上。

2、鱼露 英文名：Thaifishsauce 说明：鱼露，又叫做味露，是南洋料理中最常用的调味料，是用海鱼加盐发酵蒸馏而来，闻到时，会觉得腥味很重，不过等到入口后，又觉得爽口无比。一般来说，会应用在海鲜、沙拉或是菜肴烹煮上。

3、鱼露是以鱼为原料经腌制发酵提炼的一种味道鲜美、营养价值高的氨基酸调味液。其所含氨基酸等万分比酱油原汁高得多。据测定，鱼露中含有人体所需的各种氨基酸，尤其谷氨酸含量丰富，它是味精的主要万分。

4、英文名： Thai fish sauce 说明： 鱼露，又叫做味露，是南洋料理中最常用的调味料，是用海鱼加盐发酵蒸馏而来，闻到时，会觉得腥味很重，不过等到入口后，又觉得爽口无比。一般来说，会应用在海鲜、沙拉或是菜肴烹煮上。

5、超市里有的，一种很鲜的调味品。泡菜里加鱼露是想要鲜，如果没有，也可以不加，加些虾皮进去，一样可以提鲜。但是加了鱼露会显得泡菜更正宗。

6、鱼露是以海产小鱼如 鳀鱼、三角鱼、小带鱼、马面鲀等为原料，用盐或盐水腌渍，经长期自然发酵，取其汁液滤清后而制成的一种现鲜味调料。

潮汕雪粉在外面叫什么

其实许多的潮汕人也都说不出来“雪粉”在外面到底叫什么，有人说它是生粉的一种，有人说它就是澄粉，还有人说它是薯粉，要分辨它可以买一袋潮汕的薯粉和各类其他粉比较。

潮汕雪粉普通话叫木薯粉。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

而在潮汕地区，木薯除了能煮着吃之外，还可以做成面粉、粉条等等，吃法特别多。 看似生姜，削皮后却像淮山，煮甜汤最受欢迎。

草粿草也有人称为神仙草，而草粿有的地方也叫凉粉。草粿软软滑滑，也有人在路旁小摊买后，装入塑料袋，带回家中和家人一起享用。拌些白糖粉，有人也滴一两滴香蕉油，以增加其口味。

鱼露是什么东西?鱼露是什么调料?

鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，其可代替酱油，但是，其的味道却与酱油截然不同哦。

鱼露又名鱼酱油，福建称鱼油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。

鱼露是一种非常具有历史感的调味品，且其营养价值极高。（鱼露又被称之为鱼酱油）鱼露主要是指用以小龙虾为主材料，经过腌渍、发酵、熬炼等一系列加工后得到的一种味道极为鲜美的汁液。

鱼露，福建称为虾油。闽菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。

鱼露是一种传统的调味品，也是一种亚洲烹饪中常用的佐料。它可以被认为是一种用于增强食物味道的汁液，是由鱼，盐和水经过数月的酿造而成的。通常用于提高菜肴的咸味和鲜味，尤其是在泰国，印尼和越南等亚洲国家的菜肴中。

鱼露是什么?怎么吃?

鱼露是一种调味料，和平常的调味料的吃法是没有差别的。

鱼露是用小鱼腌制发酵产生的酱汁，咸鲜是它的特色，福州地区常常用来替代盐使用，白灼牛肉沾着吃，炒空心菜也行，煮鱼粥加点提鲜与咸，更叫你好吃的不要不要。

食用指南 适合人群：一般人皆可食用；适用量：每次5～10克。 鱼露的烹调套用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。 经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。

色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露的食用方法 适用于煎、炒、蒸、炖等多种菜肴的调味料，也可以作为蘸料。

鱼露，又称鱼酱油，是广东、福建等地常见的一种调味品。鱼露以小鱼小虾或水产品加工下脚料为原料，经腌渍、发酵、熬炼后酿制而成，色泽呈琥珀色，带有咸味和鲜味。