钵钵鸡的制作（钵钵鸡的制作方法视频教程）

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• 1、四川正宗乐山钵钵鸡配方

四川正宗乐山钵钵鸡配方

1、钵钵鸡作为川菜中钵钵鸡的制作的一道代表性小吃钵钵鸡的制作，因为其特有的麻辣味道和丰富的口感钵钵鸡的制作，而备受国内外食客的喜爱。其中四川省内的乐山钵钵鸡更是备受推崇钵钵鸡的制作，接下来我们就来分享一下正宗的乐山钵钵鸡配方。

2、正宗钵钵鸡的汤料配方 准备材料 钵钵鸡是一道以鸡肉为主料、佐以香辣酱汁为主要调料的传统川菜。其特点是选料讲究、调味独特、制作精良，风味浓郁，深受人们的喜爱。制作钵钵鸡第一步是准备好材料。

3、成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。调味时不应放酱油，以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后，可放置一两天再用，即能使油脂红亮，成品好看。